Яйца взбить с сахаром в стойкую пену. Всыпать просеянную муку. Замесить тесто в течение 1 минуты. Готовое тесто вылить в форму, дно которой застелить бумагой. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 40-45 минут. Выпеченный бисквит разрезать на три части по горизонтали. Сахар соединить с водой, довести до кипения и кипятить 10 минут. В охлажденный сироп влить коньяк. Суфле готовить, когда бисквит и сироп остыли. Сливки взбить в крепкую пену. Влить йогурт. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут (импортный) или на 40-45 минут (отечественный), растопить и влить в сливки. Джем добавить в сливки, все перемешать. Суфле готово. Первую бисквитную лепешку пропитать хорошо сиропом, смазать суфле. Накрыть вторым коржом бисквита, также пропитать сиропом и обмазать суфле, уложить третий слой бисквита. Верх слегка смазать джемом, бока - оставшимся суфле. Растопить шоколад для выпечки на водяной бане. Вылить его на поверхность торта, разровнять. Пока он не застыл, сделать насечки ножом, т. е. разделить торт на 10 частей. Уложить, чередуя слепленных из марципана клоунов и конфетки. Поставить торт на 3 минуты в холод. Из марципана раскатать ленту и закрыть ею бока торта. Из цветного марципана вырезать сегменты для зонтиков, собрать их и сиропом приклеить к боковой поверхности торта.
