Этот раздел нашей электронной кулинарной книги посвящен муссам, желе и мармеладу. Несколько слов о каждом десертном блюде, которые полезно было бы уметь готовить каждой хозяйке.
Мусс - это сладкое блюдо, которое относится к десертам. Первыми, кто придумал технологию по приготовлению мусса, были французы. Часто основанием этого блюда бывает ароматический сок, пюре из фруктов, виноградное вино, кофе или какао. Именно благодаря этому основанию и создается тот основной вкус, который присутствует в блюде. Так же обязательно добавляются вспомогательные компоненты, отвечающие за пенообразование и фиксацию пенистого состояния мусса, а именно желатин или яичные белки. Помимо этого, в муссах присутствуют и те ингредиенты, которые дополняют аромат блюда. К ним могут относиться и яичные желтки, сливки, коньяк, варенье, ром, сливочное масло.
Желе - это пищевой раствор, часто приготовленный на основе фруктов, с добавлением желатина, который, впоследствии, способствует получить студеный вид при остывании всей массы. Желе приготавливают из свежих и свежезамороженных фруктов и ягод, а также из различных соков, варенья, или даже натурального вина.
Мармелад очень распространенное лакомство. Кто-то его любит за вкусовые свойства, кто-то за то, что он является прекрасной альтернативой многим сладостям, а кому-то доктор его прописал. Пектин, вещество, которое содержится в мармеладе, благотворно влияет на организм человека - он выводит все шлаки. Сейчас стало распространено, на вредных производствах давать рабочим не молоко, как раньше, а мармелад. С годами стало появляться все больше видов мармелада, но хотя технология в целом, по его приготовлению, не изменилась. Он все так же получается путем уваривания определенных фруктов до твердого состояния. Прекрасно для приготовления мармелада подходят такие фрукты, как айву, яблоки, абрикосы и некоторые другие плоды.
Сейчас можно приобрести эти лакомства в магазине. Но давайте подумаем о том, какую, на сегодняшний день продукцию, можно встретить в магазине. Порой она бывает недоброкачественная, с различными красителями и консервантами, что, как известно, вредит нашему здоровью. А вот домашняя еда, приготовленная любящими руками хозяйки, - другое дело. Конечно, все мы хотим, чтобы наши дорогие родные были здоровы. Но все в наших руках. Давайте приготовим сами эти лакомства. Этот раздел поможет нам в этом.
