Закуски - еда, которая подается перед основными блюдами. Русская кухня обладает огромным ассортиментом холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбными, какого нет ни в одной другой кулинарии. Если говорить про главное назначение закусок, то они рассчитаны на то, чтобы у человека развить аппетит. А так как их подают перед основными блюдами, то они должны быть подаваться небольшими порциями, острыми, пикантными по вкусу. Часто употребляются вместе со спиртными напитками. Бывают холодными и горячими.
В качестве закусок к столу могут подаваться бутерброды, сыры, колбаса, консервы, мясные и рыбные копчености, рыбные копчености, паштеты, студни, жареное и отварное мясо, рыба, дичь в холодном виде всевозможные соленья и маринады, салаты, винегреты, сельдь, икра, заливные блюда.
К повседневному столу подают 1 - 2 закуски, например, салат из овощей или винегрет и сельдь с луком и подсолнечным маслом. А праздничный обед отличается большим количеством закусок, и состоять практически только из них.
Данная рубрика поможет Вам в приобретении знаний по приготовлению всевозможных закусок. Вы научитесь готовить закуски не только русской кухни, но и закуски зарубежной кулинарии. Желаем успехов!
